4種做菜習慣,家裡掌廚的人要注意健康問題!


絕大多數癌症都是吃出來的,因此想要降低患癌症的機率,

則需要從我們的飲食做出改變。

這裡的「飲食」指的並不是怎麼吃,還是怎麼做?


指的是做菜時的幾種習慣:

(請繼續往下閱讀)


 
 
 
 

1.簡單炒個菜,不要開油煙機

做飯不開油煙機這種行為在老一輩身上常見。感覺就是炒個菜,開油煙機就是浪費的行為。這樣做雖然是省下來幾毛錢的電費,但是身體的健康卻被「剝奪」了。因為在做菜時,會產生大量的油煙,這些有些中含有較多的有害物質,長期吸入會對肺部造成損傷,從而誘發肺癌。

因此建議準備做飯前的2~3分鐘便打開油煙機,炒完菜的3~5分鐘之後再將油煙機關掉。這樣才能保證做飯產生的油煙被油煙機充分吸走。

2.炸完食物的油用來炒菜

現在的小孩子都比較喜歡吃油炸食品,家長為了保證食物的衛生經常會自己在家炸。出於節約炸完食物的油並不會倒掉,而是直接用來炒菜。

其實這種行為是非常不可取的,因為油在反覆炸的過程中會產生有害物質(丙烯醯胺),長期食用的話對身體健康有害,還會增加致癌的風險。

3.等油冒煙了再下菜,不然飯菜不香

父母在做飯的時候經常會出現這樣的現象。感覺只有油冒煙了放入蔥姜蒜炸一下,炒出來的飯菜才香。但是大家會發現,油冒煙再放菜的話會產生很濃的油煙,長期吸入這些油煙的話並不利於呼吸道的健康,這也是為什麼廚師患肺癌機率高的主要原因。



此外,油冒煙是說明油的溫度已經很高了,如果持續性加熱的話,可能會會產生一種名叫丙烯醯胺的物質,這種物質早已被世界衛生組織列為2類致癌物,長期食用的話會增加患者的風險。因此建議油下鍋以後,燒至4~5分熱時,即可下菜。

4.炒完菜不刷鍋,直接用

不知道大家在炒完一個菜之後有沒有刷鍋的習慣。相信有些人有,有些人沒有。其實為了安全起見炒完一個菜之後,還是需要刷鍋的,為什麼呢?

首先,吃完菜不洗鍋,直接炒另一個菜的時候,容易糊掉,然而長期食用糊掉的食物,有致癌的風險;

其次,當鍋里殘留下的油,經過反覆高溫加熱的話,會產生丙烯醯胺、苯並芘等等有害物質。並且這兩種物質早已經被列為致癌物,長期食用的話會增加患癌的風險。

相信這4個習慣許多掌勺人都有,甚至有些掌勺人會覺得這是很正常的一件事,並不需要大驚小怪的。但是大家要知道癌症是怎麼來的,都是平時這些小細節慢慢積累起來的。

Facebook分享!

實用分享工具: