大家都知道，缺乏鐵質會導致貧血、虛弱及疲勞，嚴重的話會導致器官衰竭。
成人女性每四人就有一人會出現貧血，尤其經歷生理期，症狀會更明顯，
如果不改善貧血的症狀，將來失智的風險會倍增至2倍！
要如何改善貧血的狀況呢？主要還是透過補充鐵質來改善！
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大多數人會選擇豬肝、牛肝等肝臟類食物，雖然富含鐵質，卻也帶來過多的膽固醇，長期食用體內膽固醇恐飆高，再加上肝臟類保存不易，一不小心就吃下不新鮮的食材，只會不斷增加身體的負擔。
蛤蠣不僅鐵質含量高，它也含有其他營養素，像是促進製造紅血球的維生素B12、預防骨質疏鬆的鈣質，亦或是透過銅讓人體能夠充分利用鐵質。
除此之外，蛤蠣中的牛磺酸能夠降低血液中的壞膽固醇，減輕血液負擔，預防動脈硬化，還能強化肝機能及預防糖尿病，可以說是超級食物呢！需要注意的是，蛤蠣屬於高度普林的食物，痛風患者要避免食用。
蛤蠣能做成許多料理，其中最能保持鮮味，又能吃下營養，非蛤蠣湯莫屬啦！阿基師在節目《型男大主廚》分享自己最喜歡的冬瓜蛤蠣湯的秘訣，大家也可以動手試試看喲！
阿基師的重點秘訣：
1.蛤蠣一定要吐沙，否則湯喝起來會沙沙的！
2.米酒一定要加，這樣可以提味，但不要加太多喔！
3.薑要在快起鍋時才加，一起熬煮的話反而容易破壞蛤蜊的鮮味。
4.不要為了要有好味道而使用雞湯塊，這樣反而適得其反，味道都混和在一起了！
5.千萬不要加香油，若是遇到不新鮮的蛤蠣會有汽油味喔！