沒有人喜歡吃廚餘，但要餐餐任何飯菜都不剩，對掌廚的人來說實在是個大考驗。電鍋裡也總是會有剩飯的時候，但是在下一餐，不想浪費的人會把這些冷飯加熱再吃，但是，口感不免會變差。還有很多人看到有冷飯，第一個想法就是，打下兩顆雞蛋下去做蛋炒飯，但是真的每個人都這麼愛吃蛋炒飯嗎？
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今日教大家做一個由冷飯做的煎餅糕，外皮像煎餅，口感有點像蛋糕，最重要的是，製作方法簡單極快，吃起來還非常美味。
原料；冷飯 1碗；雞蛋 1個；麵粉 30克；醬油 少許；鹽 大量；雞粉 少量
做法：
1、首先將冷飯用飯勺剝散，不要團成一塊；
2、加麵粉，醬油，鹽，雞粉放進碗裡，攪拌勻稱；
3、雞蛋打進另外一個碗裡打散；
4、把雞蛋倒進調好味的冷飯裡，攪拌勻稱；
5、鍋裡放油，比日常炒菜用的油多一點，燒至6成熱，開小火；
6、把拌好的冷飯倒半碗進去鍋裡，煎1分鐘；
7、翻面再煎1分鐘，喜歡味重點的可以煎多一會。你還可以加孜然粉或許是辣椒粉。番茄醬，甜辣醬也行。最後，關火起鍋。
碗裡剩下的一半拌飯也依照上面的步驟做。
PS：雞蛋多一點，口感才更像蛋糕哦。