為大家推薦一款超好吃的養生食材，
尤其是女性吃特別好，那就是家喻戶曉的芋頭。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高。而且還含有豐富的黏液皂素及多種微量元素。
今天來給大家介紹一種新的做法，也可以作為早餐哦，營養豐富，味道醇香，那就是芋頭蛋卷。
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原料：
芋頭2-3個，雞蛋1-2個，鹽2g，油少許（根據家裡人數來做調整哦）
第一步：
芋頭洗乾凈後，放入蒸鍋，隔水蒸20分鐘左右，蒸熟即可。
第二步：
蒸熟後剝去外皮，用勺子壓念成泥，越細膩越好。
第三步：
雞蛋1-2個用蛋抽打散加2g鹽抽打均勻後用過濾網過濾一遍，這樣蛋皮會更加細膩光滑。
第四步：
鍋里用小火燒熱，加一點點油、再倒入蛋液慢慢煎熟。
第五步：
慢慢煎熟以後用鍋鏟鏟起翻一面，關火利用餘溫，一分鐘後盛起。
第六步：
把煎好的蛋餅反正案板上，均勻塗抹上碾壓好的芋泥，拿起一邊卷向另一邊。
第七步：
直到整片蛋卷全部卷完，卷好後，拿到均勻切成自己喜歡大小即可食用。
小貼士：
1、蛋液一定要過濾一次，這樣蛋皮煎出來會細膩不起泡。
2、煎蛋皮的時候盡量都用小火煎這樣蛋皮成形會比較漂亮。
現在天氣慢慢轉涼，早晚溫差大，記得多穿衣服哦。芋頭蛋卷，簡單易上手，動起來吧~
為自己，為家人做營養美味的早餐，開啟元氣滿滿而又美好的一天。