廣東菜可以做生啫魚頭煲，或者生啫排骨煲，因為是用砂鍋煲的，
端上桌的時候鍋裡還在啫啫作響，所以得名
蒜粒，薑片，小洋蔥兩個切塊備用
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嫩雞半隻，剁小塊洗凈瀝乾水
今天要用到的醬料。一勺沙茶醬、兩勺海鮮醬、兩勺蚝油少量糖、一點點胡椒粉、一勺料酒再加幾滴香油，拌勻，倒雞肉上
拌勻，再加一勺半的醬油
拌勻，腌制十五分鐘
砂鍋熱到七成，加食用油
倒入蒜粒薑片和洋蔥
炒到微黃
把雞肉倒進砂鍋
加蓋，聽到鍋裡有咕嘟聲後轉中小火，燜十五分鐘
打開蓋子加入香菜芹菜
一分鐘後，上桌雞肉香濃，肉質細嫩，無敵好吃！
吃貨們，不要錯過，自己在家作出飯店的味道。試試看，你就知道