1. 茄子其實很好吃而且營養價值高，
但是身边有很多也朋友不太喜欢吃这个，
下面分享一种方法，希望大家都喜欢
2. 先把家里的茄子准备好，并切成均匀的长段，
这个时候需要泡在水里，水里放入少许盐哈，不然容易变黑
3. 这个我们把洋葱剥皮切成一小块一小块的
4. 把家里的大蒜切细细的沫、生姜也是还有家里的葱头切小碎
5. 把家里的瘦肉剁哈，然后这个时候加入家里少许生抽，
胡椒粉，生粉，食用油一起把它们搅拌均匀腌制会儿
6. 然后把家里的锅里上油，烧至差不多七成热的样子，
这个时候加入沥干水的茄子，反正一分钟左右即可捞出来沥油
7. 这个时候把家里的锅底留一丢丢哦油，小火放入切好的蒜末姜末炒香
8. 四美建议喜欢吃辣的就放入干辣椒，
然后接着就是腌制好的肉糜快速滑散开来
9. 这个时候我们再加入切好的洋葱块一起炒香
10. 建议可以加一勺豆瓣酱或者辣椒酱都可以哦等到小火炒出红油
11. 加入炸好的茄子，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料
12. 这个时候再放点生抽还有醋
13. 这个时候我们再放点少许地蒸鱼鼓油，盐不需要了，
这些都有咸度，然后就是一丢丢糖，少许鸡粉
14. 最后四美再撒它一把葱花，就可以出锅喽，
建议家里多做点饭，因为这个菜跟菜配起真的超好吃的哈。